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LAS MAÑANITAS – (MADRID)

 

critica

Cuando te adentras en una ciudad como Madrid, se te llena la noche de posibilidades, un gran abanico de especialidades culinarias que te cuesta elegir, que te hace dudar. Teníamos ganas de probar comida mexicana, pero de verdad, no la típica cadena, con precios elevados y comida regular. Pues bien, en pleno barrio de Malasaña, de casualidad, vimos que un bar estaba bastante lleno y con mucho ambiente, y bueno, dijimos, un mexicano, vamos allá:

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El local esta bien decorado, con colores extravagantes, y con la sensación de que hay buena armonía, alegría y sobre todo simpatía. El trato desde un primer momento fue muy bueno. La carta es bastante amplia y la verdad que te apetece todo. Empezamos, como no con unos:

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Una cervecita bien fresca, servida en una especie de tarro, que la verdad que sentó bien, hay que decirlo. Ahora sí, empezamos el show:

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Nachos Yucatecos: Fritura de maíz casero, recién hechos, con un sabor tradicional, crujientes pero a la vez suaves. Estaban mezclados con frijoles, una salsa de tomate casera, cochinita pibil (carne de cerdo adobada en achiote), cebolla morada y acompañada de salsa picante y guacamole. Sin lugar a dudas los mejores que he probado. El toque de la salsa, de la carne, de la cebolla, de las salsas, la combinación era sublime. El plato bastante contundente, cargado, con sabor, con alegría. Sin duda volvería solo por volver a pedirlos.

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Quesadillas de Cuitlacoche con Queso y Quesadillas de Flor de calabaza con queso: La masa estaba espectacular. Crujiente, final, delicada, y con un sabor a calabaza muy suave. Las otras quesadillas, tenían un toque ahumado y una cama interior de queso fundido. Esto unido a unas salsas picantes no, lo siguiente, hicieron el resto. La verdad que nunca había probado unas quesadillas así, siempre estamos acostumbrados a la masa blandita, un poco al horno, pero esta masa crujiente y tan marcada, nos encantó.

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Enchilada de Mole: No podemos explicar el sabor. Por un lado parecía dulce, por otro lado cuando lo mezclabas con el queso, tenía un sabor salado, y si lo combinabas todo, con la salsa picante, el bocado con el ajonjolí, sinceramente estaba muy rico. No había probado la salsa típica de Mole, elaborada con cientos de especias, entre ellas chile. El plato bastante exagerado de cantidad, y aunque teníamos ganas de probar más, no pudimos casi ni levantarnos de la mesa.

Gran descubrimiento, cocineros, personal, mexicanos de raíz, con toques auténticos y sobre todo comida casera. Estamos acostumbrados a un tipo de mexicano que no es la realidad, y la verdad siempre habíamos salido bastante cabreados de estos lugares, por el no respeto por esa cocina. Cuando entras a un local dónde el trato es tan humilde, los productos son de la tierra, y además, las elaboraciones son tan arraigadas y tan marcadas, te vas con la sensación de haber pasado un rato estupendo. Además, como tiene que ser, la salsa picaba, muchísimo.

Calificacion

Nota final: 7,9 / 10

Puntos positivos:  Comida excelente, gran cantidad en los platos, bastante elaboración, sabores tremendos, acertados y auténticos y trato maravilloso. Local cuidado y ambiente muy bonito. Además, tienen una zona en la salida dónde la gente joven se toman sus cervezas mexicanas, sus tequilas…Está muy chulo.

Puntos negativos: Por decir algo, los platos son tan grandes que no puedes probarlo todo. No es una critica, pero algo teníamos que reseñar.

Valoración final:  Si estás por la zona y te gusta la comida de México de verdad, no dudes en entrar, está muy bien.

 

info

Localización:

Horario

Lunes – Jueves:   13:00 – 16:00 / 21:00 – 00:00

Viernes y Sábados:   13:00 – 16:00 / 20:00 – 00:00

Domingos: 13:00 – 16:00

Otros datos de interés

Teléfono: 915 224 589

Web: http://www.mananitas.com

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10 Comentarios en “Planes

  • Nuria

    Muchísimas gracias por redactar con palabras todo nuestro trabajo e ilusión dentro y fuera de la cocina .
    Hace tiempo que sabemos que el local se queda un poco flojo , llevamos 20 años en el mismo y aunque hemos realizado infinidad de reformas nunca terminamos de finalizar por completo el proyecto , los últimos años de crisis nos dejaron en la tesitura de elegir entre calidad de producto o modernización del local. Pero nunca hemos perdido la visión de lo que nos falta , por eso en unos pocos meses nos trasladamos a un local nuevo y mas grande , con unas instalaciones a la altura de la cocina , para poder ofrecerles a amantes de lo bien hecho una experiencia completa .
    Decir que nos ha emocionado leer su artículo , ha descrito cada plato como nosotros lo creamos, sin dejar nada al azar .
    Un saludo , y esperamos verle en al actual y en el nuevo para poder seguir expresandonos con lo que mas nos gusta , nuestro trabajo .

    • Chitazi

      Buenas noches Nuria!!. Muchísimas gracias por tu comentario. La verdad es un lujo para nosotros que hayas podido leer nuestras palabras y encima de todo, emocionaros con las mismas. De nuestra visita a vuestro restaurante, se nos quedó grabado en nuestra memoria esa ilusión que se veía en los ojos de aquella persona que nos trató. Hay cientos de restaurantes con locales muy muy bonitos y que no tienen ni el 5% de ese alma que notamos nosotros allí. El local al fin y al cabo es meramente estético, y no tiene nada de importancia. Para nosotros, la calidad de la comida, la originalidad de los platos, pero sobre todo el amor que desprendéis, las inmensas ganas y es ímpetu, es alucinante, es digno de admirar y sólo os pedimos que nunca cambiéis. Nos hemos quedado admirados por vuestro trabajo y por el comentario. ¡20 años!, se dice pronto. Quien quiera que se ponga, con todas las dificultades que seguro que habéis pasado. Es muy díficil llevar una empresa, y después de tanto sudor y trabajo, seguís centrados en lo más importante, la calidad en los platos que es sublime. Por supuesto, esperamos que nos aviséis de la dirección, porque nos vais a tener allí, por supuesto. Íbamos a volver muchas veces de todas formas!!. Mi más sincera enhorabuena por el trato tan profesional, amable, cercano, por esa ilusión tan maravillosa, por ese esfuerzo durante tantos años, y por regalar a los clientes una auténtica maravilla de cocina, y encima a precios muy populares. Como os digo, el local es un detalle, simplemente para llegar al 10. Sois muy grandes!!. Nunca perdáis esa visión. Besitos Nuria y mil gracias!!

  • José Miguel

    Buenos días!! En primer lugar darse las gracias por la crítica y por la visita a nuestra casa, todo un placer para nosotros.
    Nos alegra saber que la comida fue de su agrado y nos deja un pequeño sabor agridulce el tema del servicio.
    La verdad es que intentamos que este también sea especial, explicando todos los platos y con un trato cercano. Si es verdad que el sábado noche fueron 127 comensales a la carta y se hace más complicado personalizar el trato. En cualquier caso gracias por el comentario porque nos ayudará a mejorar y te esperamos para probar más platos de nuestra carta.
    Saludos y muchas gracias!!

  • Isa Clares Mateo

    Estoy de acuerdo con todo,,,platos exquisitos con una presentacion impecable,,,un trato muy agradable,,,,me encanto..les deseo mucho exito,,,se nota q lo hacen todo con cariño

  • José maria

    Muy buenas soy el encargado de el cariño gastrobar le agrdezco los comentarios, y reconocemos tal fallos que ya estamos en su solución. Muchísimas gracias le esperamos muy pronto y que la próxima vez se haya producido el cambio para la mejora.
    Un saludo. direccion.