Planes 10


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ALKIMIA GASTROBAR  – MURCIA

 

critica

En esta ocasión, decidimos adentrarnos en una de las zonas más carismáticas de la zona, alrededores de la Plaza de las Flores, lugar emblemático para tapear, y bueno, de casualidad, vimos la apertura de este nuevo local, y como no, decidimos probarlo:

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Local como veis, bonito, moderno, con un toque desenfadado y en una muy buena ubicación. Tras entrar, nos atendieron muy bien y nos sentamos en la mesa. Antes de pedir los platos, nos pusieron este detallito:

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Si, pensaréis que realmente no es nada, pero para nosotros sí. Siempre un detalle así te alegra, te da la sensación que se preocupan por ti. Además, las olivas estaban muy ricas. Seguimos adelante:

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Primeramente, nos apetecían dos marineros. Ensaladilla rusa en su punto, muy buena, y además un boquerón bastante suelto, bien aliñado y con un sabor tremendo. Buenas cantidades y un bocado muy rico.

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Croqueta de Jamón Ibérico con mayonesa de trufa. Croquetas bastante grandes y con un sabor muy marcado a Jamón, dato importante cuando se trata de probar unas croquetas de Jamón. Con un sabor muy bueno, quizás le faltaba algo de suavidad en el interior, ya que la masa era demasiado seca. Un poquito de liquidez en ese aspecto harían de unas croquetas geniales. Como nota, la mayonesa muy acertada, gran sabor a trufa y combinación bastante adecuada.

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Íbamos de ronda de tapas. Pues aquí veis unos caballitos típicos murcianos y los más oscuros, serían los caballitos de gin tonic. La masa espectacular, crujiente, en forma de buñuelo, y realmente buena. Además gran gamba en su interior, muy casero y destacando sobre todo el sabor de los caballitos de gin tonic. Suaves y con un sabor muy distinto, con toques de la típica bebida, pero que no llegaba a cansar. Además, nos ofrecieron un alioli de lima, que estaba delicioso. Muy buena combinación, nos encantó.

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En esta otra instantánea, podéis ver el interior del local. Sencillo pero muy limpio, muy ordenado y con toques modernos. Seguimos.

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Orly de bacalao con muselina de ajo negro. Sabroso, suave, fresco. Cuando tomas un bacalao tan fresco, tan bien cocinado con una masa muy delgada pero a la vez crujiente y suave y ese ajo negro tan propicio y tan bien ligado con el plato, solo queda decir Gracias. Estupendo.

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Calamar en texturas sobre crumble de ajo tierno y alioli de lima. Otro acierto de la noche e iban unos cuantos. Gran porción, gran sabor, muy buena combinación, con las hebras, canónigos, cebolla crujiente, aceite de lima y alioli perfectamente especiado. Producto de mucha calidad, muy fresco y con un sabor alucinante. La verdad que nos encantó la propuesta.

En esta ocasión nos quedamos tan satisfechos que no pudimos enlazar con el postre. Hay que volver para poder degustarlo.

Sitio nuevo con muy buenas formas, un trato bastante bueno y educado y con platos bastante económicos para la cantidad y sobre todo la calidad que ofrecen. Sin duda, muy recomendable.

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Calificacion

Nota final: 7,87 / 10

Puntos positivos: Trato formal y muy educado. Relación calidad precio genial. Grandes platos en cantidad y calidad. Sin duda muy a tener en cuenta.

Puntos negativos: Mejoraría las croquetas e incluiría alguna distinta, acorde a los demás platos.

Valoración final:  Lugar nuevo que puede marcar su clientela. Grandes platos, muy buenos y además a un precio muy popular. Para ir con amigos, genial.

 

info

Localización:

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Horario

Martes – Domingo   10:30-16:00 / 20:30-23:30

Lunes: Cerrado

Otros datos de interés

Teléfono: 968 715 695

Web: https://www.facebook.com/pg/AlkimiaMurcia

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10 Comentarios en “Planes

  • Nuria

    Muchísimas gracias por redactar con palabras todo nuestro trabajo e ilusión dentro y fuera de la cocina .
    Hace tiempo que sabemos que el local se queda un poco flojo , llevamos 20 años en el mismo y aunque hemos realizado infinidad de reformas nunca terminamos de finalizar por completo el proyecto , los últimos años de crisis nos dejaron en la tesitura de elegir entre calidad de producto o modernización del local. Pero nunca hemos perdido la visión de lo que nos falta , por eso en unos pocos meses nos trasladamos a un local nuevo y mas grande , con unas instalaciones a la altura de la cocina , para poder ofrecerles a amantes de lo bien hecho una experiencia completa .
    Decir que nos ha emocionado leer su artículo , ha descrito cada plato como nosotros lo creamos, sin dejar nada al azar .
    Un saludo , y esperamos verle en al actual y en el nuevo para poder seguir expresandonos con lo que mas nos gusta , nuestro trabajo .

    • Chitazi

      Buenas noches Nuria!!. Muchísimas gracias por tu comentario. La verdad es un lujo para nosotros que hayas podido leer nuestras palabras y encima de todo, emocionaros con las mismas. De nuestra visita a vuestro restaurante, se nos quedó grabado en nuestra memoria esa ilusión que se veía en los ojos de aquella persona que nos trató. Hay cientos de restaurantes con locales muy muy bonitos y que no tienen ni el 5% de ese alma que notamos nosotros allí. El local al fin y al cabo es meramente estético, y no tiene nada de importancia. Para nosotros, la calidad de la comida, la originalidad de los platos, pero sobre todo el amor que desprendéis, las inmensas ganas y es ímpetu, es alucinante, es digno de admirar y sólo os pedimos que nunca cambiéis. Nos hemos quedado admirados por vuestro trabajo y por el comentario. ¡20 años!, se dice pronto. Quien quiera que se ponga, con todas las dificultades que seguro que habéis pasado. Es muy díficil llevar una empresa, y después de tanto sudor y trabajo, seguís centrados en lo más importante, la calidad en los platos que es sublime. Por supuesto, esperamos que nos aviséis de la dirección, porque nos vais a tener allí, por supuesto. Íbamos a volver muchas veces de todas formas!!. Mi más sincera enhorabuena por el trato tan profesional, amable, cercano, por esa ilusión tan maravillosa, por ese esfuerzo durante tantos años, y por regalar a los clientes una auténtica maravilla de cocina, y encima a precios muy populares. Como os digo, el local es un detalle, simplemente para llegar al 10. Sois muy grandes!!. Nunca perdáis esa visión. Besitos Nuria y mil gracias!!

  • José Miguel

    Buenos días!! En primer lugar darse las gracias por la crítica y por la visita a nuestra casa, todo un placer para nosotros.
    Nos alegra saber que la comida fue de su agrado y nos deja un pequeño sabor agridulce el tema del servicio.
    La verdad es que intentamos que este también sea especial, explicando todos los platos y con un trato cercano. Si es verdad que el sábado noche fueron 127 comensales a la carta y se hace más complicado personalizar el trato. En cualquier caso gracias por el comentario porque nos ayudará a mejorar y te esperamos para probar más platos de nuestra carta.
    Saludos y muchas gracias!!

  • Isa Clares Mateo

    Estoy de acuerdo con todo,,,platos exquisitos con una presentacion impecable,,,un trato muy agradable,,,,me encanto..les deseo mucho exito,,,se nota q lo hacen todo con cariño

  • José maria

    Muy buenas soy el encargado de el cariño gastrobar le agrdezco los comentarios, y reconocemos tal fallos que ya estamos en su solución. Muchísimas gracias le esperamos muy pronto y que la próxima vez se haya producido el cambio para la mejora.
    Un saludo. direccion.